(por Gustavo Balza Sánchez)
En la actualidad la profesión u oficio de Chef, esta pasando por un proceso que hace mucho tiempo no existia.Dicho oficio no era de los más tomados en cuenta a la hora de elegir una carrera para vivir y desarrollar (este sucedia en muchos países ) que no tenían esa cultura gastronómica como en el continente europeo. Relato esto por un punto muy importante dentro de cualquier actividad que realice el ser humano.
La alimentacion en este caso lo trataremos referente al ámbito deportivo, esa mezcla entre la cocina y el deporte. Hoy en dia los Chef no solo se encuentran en restaurantes , ahora también son Chef pero de selecciones deportivas internacionales tales como las de fútbol o clubes profesionales , tal es el caso en en el mundial de Alemania. Seleciones como la Ecuatoriana y la de Ucrania, llevaron a un jugador mas pero no para que participe con ellos si no que les mantenca ,satisfechos,bien alimentados y felices a la hora de reponer energias antes o después de un partido o en sus ratos de relax. El equipo de fútbol italiano, La Roma tiene su chef particular y los acompaña a todos lados. Este proceso no es nuevo el de tener dentro del plantel los servicios de un chef, ya que desde hace varios años se realiza esta práctica y da buenos resultados ya que al contar con sus servicios se garantizan que coman su comida local o típica o la que les gusta cuando estan fuera del pais de origen. Todo esto les asegura que van a disfrutar del placer de comer a manos de un profesional como lo es un Chef. Barriga bien alimentada, corazòn contento y triunfo seguro, dirìa un director técnico.
e-mail:degustaven@gmail.com
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